Aby uzyskać Większa Trwałość masła klarowanego (ghee), dodaj bardzo małą ilość czystej wódki po zakończeniu klarowania, ale przed całkowitym ostygnięciem.
Sterylizacja i Konserwacja:
- Dozowanie: Użyj jednej łyżeczki wódki na dwieście pięćdziesiąt gramów masła.
- Funkcja: Alkohol działa jako łagodny środek konserwujący, hamując wzrost bakterii i pleśni. Poza tym, alkohol odparowuje po dodaniu do gorącego tłuszczu, minimalnie wpływając na smak.
- Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku.
- Efekt: Trwałość masła klarowanego wydłuża się o dwadzieścia procent.